besser essen

Die meisten Ideen haben ihren Ursprung irgendwo in der Kindheit. So auch die vom besser-essen-Restaurant.

Peter Gruber jun. wurde in eine Hoteliersfamilie bzw. -großfamilie geboren. Wie alle Kinder hat er zu Hause mit der Mutter gekocht. Gleichzeitig erlebte er das Bekochen der Gäste im elterlichen Betrieb.

Spielerisch ist er in den kreativen und verantwortungsbewussten Umgang mit Lebensmitteln hineingewachsen, hat seine Leidenschaft dafür entdeckt und die Tourismusschule in Klessheim absolviert. Nach eineinhalb Jahren auf der 6-Sterne Luxus-Yacht CUNARD ist Peter Gruber jun. in den elterlichen Betrieb zurückgekehrt und übernahm schon bald die Position des Küchenchefs im Hotel Almesberger****s.

Immer klarer zeigten sich dabei die Unterschiede zwischen der traditionell-häuslichen und der modern-betrieblichen Küche …

Im Laufe der Zeit hat Peter Gruber jun. “das Kochen zu Hause” und das “Essen im Restaurant” aus der Sicht seiner Gäste gegenübergestellt und die jeweiligen Vorteile herausgearbeitet. Daraus entstand die Philosophie für das erste besser-essen-Restaurant:

besser essen heißt …

im Restaurant zum fairen Preis mit feinen Spezialitäten sowie traditionellen Gerichten verwöhnt zu werden und sich gleichzeitig der verantwortungsbewussten Auswahl von Lebensmitteln und deren schonender, nährstofferhaltender Zubereitung sicher zu sein.

Die besser-essen-Küche

Du bist, was du isst

Hochwertiges, gesundes Essen gibt neuen Schwung, statt müde und schlapp zu machen.

Die frischen, regionalen Lebensmittel, die wir möglichst in Bio-Qualität einkaufen, enthalten jede Menge an wichtigen Vitaminen, Mineralien, Spurenelementen, Fett- und Aminosäuren u. v. m.

In der besser-essen-Küche achten wir darauf, dass ein möglichst hoher Anteil dieser wichtigen Nährstoffe auf Ihrem Teller landet.

Obst und Gemüse servieren wir daher roh oder kurz gegart. Die Zubereitung der heimischen Fisch- und Fleischspezialitäten erfolgt ebenso äußerst schonend, wie zum Beispiel im PFANDL Räucherofen.

Aufgrund ihres hohen Gehalts an gesunden Fetten und Proteinen genießen Mandeln und Nüsse hohes Ansehen in der besser-essen-Küche. Gleiches gilt für Pilze und Schwammerl, Wild- und Gartenkräuter sowie Sprossen und Blüten.

All das ist jedoch nicht nur eine wohlklingende Botschaft sondern ein ernsthaftes Versprechen, das wir in der besser-essen-Garantie zusammengefasst haben.

besser essen im PFANDL Aigen-Schlägl

Selbstverständlich servieren wir Ihnen im PFANDL auch köstliche Süßspeisen. Neben der klassischen Zubereitung nach teilweise alten Familienrezepten möchten wir Sie dazu ermutigen, unsere “zuckerfreien” Desserts zu versuchen.

Auch sie sind süß und lecker, enthalten aber weniger oder keinen herkömmlichen Zucker, sondern etwa Agavensirup, Birkenzucker oder Stevia.

besser essen im PFANDL Aigen-Schlägl - frische Lebensmittel

besser essen ist frisch

Nur wirklich frische Lebensmittel haben den besten Geschmack und enthalten die höchstmögliche Menge an gesunden Nährstoffen. Darum ist Frische unser oberstes Prinzip.

besser essen ist regional

Der Mensch soll essen, was wächst, wo er lebt. Diesem Grundsatz folgt die besser-essen-Küche. Daher stammen alle Lebensmittel, die wir Ihnen servieren, aus (Bio-)Betrieben aus dem Mühlviertel und Böhmerwald, die sich in höchstens 150 km Entfernung vom PFANDL befinden ODER direkt aus der Natur, wie zum Beispiel Pilze, Beeren oder Wildkräuter.

besser essen im PFANDL Aigen-Schlägl

besser essen ist spontan

Die Natur bestimmt, was aus unserer Region frisch auf den Tisch kommen kann. Und es ist auch die Natur, die uns jeden Tag ganz spontan sagt, welche Gaumenfreuden Sie auf der täglich neuen PFANDL Speisekarte überraschen …

besser essen ist nachhaltig

Bei uns im Mühlviertel hat die Nachhaltigkeit in der Fleischverarbeitung eine lange, aber leider in Vergessenheit geratene Tradition, die wir in der besser-essen-Küche zu neuem Leben erwecken. Wie es “früher” üblich war, verkochen wir alle Fleischteile wie auch die Innereien eines Tieres – und nicht nur wenige Fleischsorten vieler Tiere. Daher finden Sie auf der besser-essen-Speisekarte auch Schmankerl aus Großmutters Zeiten, wie Hirn mit Ei, Beuschel oder gebackene Leber. Die Anzahl der einzelnen Gerichte ist dabei auf natürliche Weise begrenzt.

besser essen im PFANDL Aigen-Schlägl ist nachhaltig

besser essen - Restaurant PFANDL Aigen-Schlägl

besser essen ist einfach

Speisen, die auf schonende Art und Weise aus hochwertigen Lebensmitteln zubereitet und mit Kräutern gewürzt werden, begeistern durch ihren natürlichen Geschmack. Kreativ und mit Liebe angerichtet ist die besser-essen-Küche einfach, bodenständig und dennoch raffiniert.

Die Natur  braucht für guten Geschmack keine künstlichen Aromen oder Geschmacksverstärker.
Darum gibt es diese in der besser-essen-Küche nicht.

besser essen ist individuell

Damit Sie jeder Speise eine individuelle Geschmacksnote geben können, laden wir Sie zum “Selberwürzen” bei Tisch ein. Dafür steht Ihnen die besser-essen-Gewürzbar zur Verfügung. Sie enthält Kristallsalz und eine bunte Auswahl an hochwertigen Ölen, unterschiedlichen Essigsorten, Gewürzen sowie hauseigene Würzmischungen und Soßen. Je nach Jahreszeit gibt es frische Kräuter aus dem Kräutergarten und sogar Wildkräuter von umliegenden Wiesen und Wäldern.

Wenn Sie sich gluten- oder laktosefrei, vegetarisch oder vegan ernähren, kochen wir gern auf Anfrage speziell nach Ihren Bedürfnissen. Bitte wenden Sie sich einfach an unsere ServicemitarbeiterInnen.

besser essen im PFANDL Restaurant Aigen-Schlägl

besser essen im PFANDL Aigen-Schlägl

besser essen ist vergnüglich

Ohne Qual der Wahl im Restaurant zu essen ist herrlich vergnüglich! Darum haben viele unserer Speisen Vorspeisengröße und -preise. Kombiniert wird ganz nach Lust und Laune.

besser essen ist (und hält) jung

Der junge und immer stärker werdende Trend, durch Ernährung, Bewegung und Entspannung einen bewussten und intelligenten Umgang mit den Bedürfnissen unseres Körpers und dessen Gesunderhaltung zu pflegen, ist nicht mehr aufzuhalten. Wir finden das toll!

besser essen im PFANDL hält jung

besser essen - PFANDL Restaurant im Mühlviertel

besser essen ist gesunder Lifestyle

Gesundes Essen muss nicht “gesund” schmecken – viel entspannender ist es, sich bei einem tollen Essen im Restaurant automatisch gesund zu ernähren.

Die ansprechende Einrichtung aus natürlichen Materialien wie Holz und Stein sorgt im gesamten Lokal für ein einladendes, modern-gemütliches Ambiente – am Abend auch an der großen PFANDL Bar.

Das neue PFANDL ist Lifestyle mit Genuss und gutem Gewissen.