PFANDL Räucherofen

Im PFANDL erwachen alte Traditionen zu neuem Leben. Wie das Räuchern, das im 10./11. Jahrhundert entwickelt wurde.

In vergangenen Zeiten stand die Konservierung der Lebensmittel im Vordergrund. Heute räuchern wir, um Ihnen außergewöhnliche Fisch- und Fleischspezialitäten mit veredeltem Geschmack aus dem PFANDL Räucherofen servieren können.

Die zuvor mit Kräutersalzen nach einer eigenen Rezeptur von Peter Gruber jun., dem Chef des Hauses,  gepökelten Filetstücke werden mehrere Stunden dem Rauch heimischer Harthölzer ausgesetzt. Dadurch bilden sich herrliche Aromen. Farbe und Geruch werden typisch “rauchig”.

Der Biss von Fisch und Fleisch ist zart und weich.

PFANDL Räucherofen - Geräucherter Butterfisch

Den kürzesten Weg ins PFANDL finden Sie hier.
Der sicherste Weg zu Ihrem PFANDL-Lieblingstisch ist eine Reservierung.

Ob Sie uns per E-Mail an restaurant@pfandl.cc oder telefonisch unter +43 7281 87 13 62 kontaktieren, überlassen wir ganz Ihnen – wir freuen uns in jedem Fall bereits jetzt auf Ihren Besuch.